Tartalom
Mi lenne, ha egy pohár hígított, porított krikett ugyanolyan antioxidáns előnyöket kínálna, mint a narancslé -, de egy csomóval több fehérje, ásványi anyag és rost? És mi van, ha valami ivható selyemhernyózsír megduplázza egy pohár narancslé antioxidáns erejét? Ez valószínűleg csak durva, igaz?
Nos, van néhány durva hírünk az Ön számára.
Az olasz tudósok egy csoportja július végén publikálta a Frontiers in Nutrition című tanulmányt, amelyben először mérte meg a kereskedelemben kapható ehető rovarok antioxidáns szintjét. A tanulmány érdekes eredményeket hozott.
Bugok az emberi, a bolygó egészségére
A Weird Science News szerint a Föld lakosságának körülbelül egynegyede (kb. 2 milliárd embernek felel meg) rovarokat eszik naponta. És van értelme: A hibák egy darab rostot, fehérjét és vitaminokat tartalmaznak - plusz antioxidánsok - jelen legújabb kutatás szerint. Ennek ellenére a nyugati kultúrák küzdenek azért, hogy megemésztsék a rovarok étkezési gondolatát, bár a legtöbb ember időnként az egészség érdekében áldozza fel az ízét.
De itt nem csak a személyes egészséget kell figyelembe venni. A rovarok apró széndioxiddal büszkélkedhetnek az állatállományhoz képest, ezáltal a bugikus étrend egészségesebb a Föld számára is.
A Teramo Egyetem professzora, a Frontiers-tanulmány társszerzője, Mauro Serafini, egy sajtóközleményben kijelentette, hogy a Nyugatnak önző, azonnali ösztönzőkre van szüksége ahhoz, hogy megfontolja a rovarok, mint fenntartható hús- és állati termékek alternatíváját.
"Az ehető rovarok kiváló fehérjeforrás, többszörösen telítetlen zsírsavak, ásványi anyagok, vitaminok és rost" - mondta Serafini a kiadásban. "De eddig senki sem hasonlította össze azokat a klasszikus funkcionális ételekkel, mint például az olívaolaj vagy a narancslé az antioxidáns hatás szempontjából."
Hogyan működött a tanulmány?
Kutatásukhoz ezek az olasz tudósok egy sor étkezési, kereskedelemben beszerezhető rovart és gerinctelen állatot teszteltek az antioxidánsok szintjének mérésére. Távolították el a hibák minden nem ehető részét, például a szárnyokat és a szálakat, majd őrölték meg a zsákmányokat, és extrahálták zsírjaikat és oldódó részeiket. Ezután megvizsgálták mind a zsír, mind az oldható rovarpor antioxidáns tartalmát és aktivitását.
"Perspektivikus szempontból ugyanazt a beállítást használva teszteltük a friss narancslé és az olívaolaj antioxidáns képességét - ezek olyan funkcionális élelmiszerek, amelyekről ismert, hogy antioxidáns hatást fejtenek ki az emberekben" - mondta Serafini a Frontier sajtóközleményében.
A tücskök, szöcskék és selyemhernyók vízoldható extraktumai adták a legnagyobb antioxidáns kapacitást. Az óriási cikadának, az óriási vízhibáknak, a fekete skorpióknak és a fekete tarantulanak nem volt antioxidáns ereje. Serafini rámutatott a mintára: A vegetáriánus rovarok több antioxidánst tartalmaztak.
Ha ezt a rovarport vízben meghígítja, akkor körülbelül 75% -a lenne a narancslé antioxidáns ereje, plusz a rovarok fogyasztásának egyéb egészségügyi előnyei.
Ami a zsírkivonatokat illeti, az óriás kabócák és a selyemhernyók kétszer adták meg az olívaolaj antioxidáns erejét.
"Az élelmiszerek mátrixában a magas antioxidáns tartalom az új élelmiszerek antioxidáns potenciáljának első szűrése elsődleges feltétele, tehát ezek ígéretes eredmények" - mondta Serafini a közleményben. "A jövőben megfelelő lehet a rovarnevelés diétás rendje is az állati vagy emberi fogyasztásra szánt antioxidáns tartalmuk növelése érdekében."