Tartalom
A sós víznek csak a tiszta víztől eltérő megjelenése, illata és ízlése van. A nátrium-klorid - só - a sós vízben befolyásolja bizonyos kémiai reakciókat, beleértve fagypontját.
TL; DR (túl hosszú; nem olvastam)
A tiszta víz 32 Fahrenheit-foknál fagyos, míg a sóoldat nem fagyhat le, amíg el nem éri a mínusz 6-fokot, mivel a só megzavarja a szilárd anyagba belépő és azt elhagyó molekulák mozgását.
A víz fagypontja
A víz fagypontja az a hőmérséklet, amelyen a folyadék szilárd anyaggá válik. A tiszta vagy desztillált víz 32 Fahrenheit-fokon (nulla Celsius fok) fagyasztható. Ez ugyanaz, mint az olvadáspont, amikor a víz szilárd jégből folyékony vízbe megy. A víz fagypontja azonban alacsonyabb lehet, ha a víz idegen anyagokat tartalmaz, amelyek kiválthatják a fagypontot. Bizonyos körülmények között a víz nem fagy le mindaddig, amíg mínusz 40–42 ° Fahrenheit hőmérsékletet nem ér el. Ennek oka az, hogy a víznek kristályszerkezet kialakításához körülbelül egy kristályra vagy magra van szüksége - egy apró részecskére. Ha a víz tiszta, akkor folyékony állapotát képes fenntartani, amíg el nem éri a hőmérsékletet, amelyen a kristályos szerkezet kialakul.
Sóoldat fagyáspontja
A tiszta víz lefagy, amikor a hidrogén és az oxigén vízmolekulái összekapcsolódnak és kristályos jégszerkezetet képeznek. Só hozzáadása esetén a molekulák nehezebben kötődnek. A sós víz hőmérséklete sokkal alacsonyabb. Minél nagyobb a sószint, annál alacsonyabb a fagypont. A sóoldat a telítettségnél - azon a ponton, ahol már nem lehetséges a só feloldása a folyadékban - mínusz 6 fok (Fahrenheit) (mínusz 21,1 Celsius fok) a fagyponthoz ér. A fagyasztási folyamat során a só hátramarad a folyadékban. Ha sóval telítetlen vízzel kezdjük, a fennmaradó víz telítetté válik, amint lefagy. Például, ha a víz fagyni kezd mínusz 10 Celsius fokon, akkor több víz fagy le, amikor a hőmérséklet csökken, amíg a víz utolsó mínusz 21,1 Celsius fokon fagy fel. Míg a tiszta víz egy pontos hőmérsékleten fagy le, addig a telítetlen sós víz a hőmérsékleti tartományban megfagy. Mivel a fagyasztott sós víz kevés sót tartalmaz, az olvasztható fel ivóvízként való felhasználás céljából.
A víz sűrűsége
A tiszta víz és a sós víz közötti másik különbség a sűrűséggel vagy az anyag összeállításának szorosságával függ össze. A sós víz sűrűbbé válik, amikor a fagypont felé csökken. A tiszta víz a legsűrűbb 39,2 Fahrenheit fokon, ami jóval magasabb, mint a fagypont.