Tartalom
A szarvasmarha (más néven sörte) szardínia kicsi hal, amely az Atlanti-óceán északi részén lakik. A Nemzetközi Halkonzervezők szerint az ínyencek szerte a világon a legfinomabb, legmagasabb minőségű szardínia a kagylót veszik figyelembe. Széles körű egészségügyi előnyöket kínálva azoknak, akik megeszik azokat, a simogató szardínia természetes és alacsony kalóriatartalmú élelmiszer-forrás. Bár kicsik, bőségük miatt értékesnek tekintik őket nekünk és az óceán lakosságának.
Eredet
A szardínia egy általános kifejezés, amely a heringcsalád minden apró, olajos halára vonatkozik. A név Szardínia-ból származott, egy mediterrán szigetről, amely az egyik első olyan terület, ahol ezeket a halakat kereskedelmi fogyasztásra csomagolták. Más szardíniaktól eltérően, a sövények egy speciális halfaj, amelyet sprattnak neveznek. Csak jeges északi vizekben élnek.
Jellemzők
A sáfrányok enyhe aromájúak, és nem észlelhető aromájuk. 3–4,5 hüvelyk hosszúságban a teljes termesztésű sáfrány kevesebb, mint a többi szardínia méretének fele. Keri Glassman, a regisztrált dietetikus és a Szardínia diéta alkotója szerint a kicsi felnőtt halak finomabbak és finomabbak. A kagyló tiszta vízben él, például a norvég fjordokban, ahol a halászati ipar szigorúan szabályozott. A halak tisztaságukról és csökkent higanytartalmuk kockázatáról ismertek.
Egészségügyi előnyök
Minden szardínia omega-3 zsírsavakat tartalmaz - egy olyan anyagot, amelyre a testének szüksége van, de csak az általuk fogyasztott ételeken keresztül juthat el a szervezetbe. A szardínia a legmagasabb koncentrációban tartalmazza ezt az anyagot. Az Észak-atlanti takarmányozási lehetőségek és jeges élőhelye halak termelnek, amelyek minden 85 gramm adagban 2,8 gramm Omega-3-t szolgáltatnak. Ez a tálalási méret 11 gramm fehérjét is tartalmaz, és kiváló kalciumforrás. Ha a kalcium háromszorosa tejcsésze, a simogató szardínia rendelkezik a kalcium felszívódásához szükséges foszforral és D-vitaminnal is. Ezenkívül ezek a halak vasat, magnéziumot, káliumot, cinket, rézet és az összes B-vitamint tartalmazzák.
Termelés
Az olyan élelmiszer-ipari vállalkozások, mint a Napoleon Co., a kagylókat a fogásuk után legalább három napig a tengerben tartják. Ez a termelési módszer kiküszöböli az emésztetlen ételeket a hal rendszerében és javítja az ureát. A halakat ezután sóoldattal öblítik, vízkőmentesítik és méret szerint osztályozzák. A sövényeket hagyományosan kézzel csomagolják alumíniumdobozokba, mivel a sörték bőrének vékonyak vannak, és a gépek letéphetik vagy megtörhetik őket.
Termék opciók
A páros szardínia hagyományosan olívaolajba van csomagolva. A fogyasztói igények miatt forrásvízben, fokhagymában, mustárban, szójaban, olajban és paradicsomos szószban is elérhetők. Lehetnek nem füstölt, enyhén vagy tölgyfüstölt. Tálaljuk egyenesen a kannából kekszet, pirítóst vagy salátával keverve.