Tartalom
- Mi az a telített megoldás?
- Hogyan lehet túltelített megoldást készíteni
- Forró jég, rock cukorka és kristály képződés
Öntsen vízbe cukorkristályokat, keverje meg, és a cukor feloldódik. Öntést és keverést folytassa, és egy bizonyos ponton már nem oldódik többé, és a kristályok az üveg aljára esnek. Ezen a ponton azt mondják, hogy az oldat telített. De várjon - több cukorkristály oldódhat fel a víz melegítésével. Amikor elérte a telítési pontot, és több cukor feloldódott, túltelített oldatot kap. Megteheti sóval, cukorral, nátrium-acetát kristályokkal és bármi másval, amelyek feloldódnak a vízben. Valójában akkor sem kell víz, hogy túltelített megoldást hozzon létre. Megteheti alkohollal, hígítóval vagy bármilyen más oldószerrel. A legegyszerűbb azonban vízzel megtenni, mert a víz a legjobb oldószer a világon.
Mi az a telített megoldás?
A víz az egyik legérdekesebb és legfontosabb vegyület. Minden vízmolekula két pozitív töltésű hidrogénatomból és negatív töltésű oxigénatomból áll. A hidrogénatomok a sokkal nagyobb oxigénatomon helyezkednek el, hogy nettó polaritást hozzanak létre a molekula egyik oldalán a másiknál. Emiatt a vízmolekulák kötéseket képeznek egymással hidrogénkötésnek nevezett folyamatban.
Amikor oldott anyagot, például cukrot vagy sót vezetünk be, a vízmolekulák erősebben vonzzák az oldott atomokat és a molekulákat, mint azok vonzzák egymást. Az oldott molekulákat körülveszik, és ahogy az megtörténik, az oldott anyag fokozatosan szétesik. Komponens atomjai és molekulái eltolódnak, mindegyiket vízmolekulák veszik körül, és az oldott anyag feloldódik. Ha azonban tovább oldódik az oldódó anyag, akkor végül kifogynak a vízmolekulák, hogy ezt a munkát elvégezzék, és ezen a ponton az oldat telített.
Hogyan lehet túltelített megoldást készíteni
Túltelített megoldás előállításának módja az, ha hőt adunk hozzá, de csak egy kis hővel nem kell elvégezni a munkát. A vizet a forráspont közelében kell melegíteni. Amikor a víz felforrósodik, a vízmolekulák nagyobb mozgásszabadsággal mozoghatnak, és közöttük több hely van az oldott molekulák számára. Folytathatja a keverést sóban, cukorban vagy bármilyen más oldott anyagban, és továbbra is feloldódik, annak ellenére, hogy a telítési pontot elérték. Távolítsa el a hőt, és hagyja az oldatot fokozatosan lehűlni, és az oldott anyag legalább egy ideig oldódik. Ez lényegében a túltelített meghatározás. A túltelített megoldás nagyon instabil, és furcsa dolgok történhetnek.
Forró jég, rock cukorka és kristály képződés
Hallottál már a forró jégről? Ezt víz és nátrium-acetát kristályok túltelített oldatából állítják elő. Amikor egyetlen nátrium-acetát kristályt vezet be egy ilyen oldatba, az olyan, mint egy kiváltó, amely hirtelen reakciót indít, amelynek során az oldatban lévő összes felesleg gyorsan kristályosodik. Ez egy exoterm folyamat, amely hőt bocsát ki, tehát míg a reakció jégszerű kristályokat hoz létre, hőt is termel, ezért forró jég neve. A kristályképződés drámai demonstrációjának megtekintéséhez lassan öntse a túltelített oldatot néhány fel nem oldott kristályra. A kristályosodás olyan gyorsan megy végbe, hogy egy kristálytorony képződik, amint ön önti.
Hasonló eljárás akkor fordul elő, ha a vizet forráspontig melegíti, megkeverjük a cukrot, hagyjuk az oldatot lehűlni, és felfüggesztjük a húrot az oldatban. A cukor fokozatosan összeolvad a húron, és egy nagy kristályt alkot, amelyet édességként élvezhet. Egy szó a bölcseknek: Élvezze a sziklacukorkát mérsékelten, és ügyeljen a fogainak mosására. A cukor hozzájárul az üregek kialakulásához.