Tartalom
Az anyagok forráspontja a molekulaszintű szerkezetétől függ. Mindannyian ismerik a víz forráspontját normál nyomáson - 100 Celsius fok vagy 212 fok Fahrenheit. Számos anyag, amelyet gáznak gondolsz, azonban csak gáz, mivel forráspontja jóval a szobahőmérséklet alatt van. Még néhány szobahőmérsékleten folyékony anyag, például az etanol, alacsonyabb forráspontú, mint a víz.
Légkör
A nitrogén (N2), a szén-dioxid, az oxigén (O2), a hélium, a klór (Cl2) és a hidrogén is ismert példák azokra az anyagokra, amelyek forráspontja jóval alacsonyabb, mint a víznél. A folyékony hélium forráspontja a legalacsonyabb - körülbelül -452 Fahrenheit fok, csak 4,2 Celsius fok az abszolút nulla felett. Noha ezeket az anyagokat gáznak nevezik, fontos szem előtt tartani, hogy egyetlen anyagot sem lehet meghatározni "gáznak" vagy "folyadéknak", kivéve egy meghatározott hőmérsékleten. A folyékony, a szilárd anyag és a gáz mind csupán az anyag különböző állapotai, és egy anyag a hőmérséklettől és a nyomástól függően e három állapot bármelyikében élhet.
Nem poláris szénhidrogének
A víznek dipólmomentuma van, ami azt jelenti, hogy poláris, mert gyenge részleges negatív töltés van az oxigénre és gyenge részleges pozitív töltés a hidrogénekre. A szénhidrogénvegyületek, mint például a benzinben találhatóak, nem polárosak. A londoni diszperziós erõknek nevezett kölcsönhatások együtt tartják a nem poláros molekulákat a szilárd vagy folyékony fázisban; ezek a londoni erők erősebbek lesznek, amikor a molekulák mérete növekszik. Következésképpen sok kisebb nem poláros molekula, mint például a benzin komponensei, alacsonyabb hőmérsékleten forrnak, mint a víz, mivel az intermolekuláris kölcsönhatások gyengébbek.
Az alkoholok
Akárcsak a vízmolekulák, az alkoholok is polárosak és képesek egy speciális kötést képezni, amelyet hidrogénkötésnek hívnak. A vízmolekulák azonban két hidrogénkötést képezhetnek, míg az alkohol csak egyet képezhet. Az alkoholok forráspontja magasabb, mint az azonos méretű szénhidrogének, de alacsonyabb forráspontú, mint a víz. Így készül a folyadék, mint a whisky: desztillációval az etanoltartalom növelése érdekében.
Egyéb molekulák
Sok más molekula alacsonyabb forráspontú, mint a víz. Figyelemre méltó példa az étereknek nevezett molekulák olyan csoportja, amelyek két szénatomhoz kötött oxigénatommal rendelkeznek; kissé polárisak, de nem olyan polárosak, mint a víz vagy alkoholok, és nem képesek hidrogénkötéseket képezni, tehát általában alacsonyabb forráspontúak. Egy másik példa az ammónia, amelyet általában vízben oldott formában adnak el. 0 ° C alatt forr, és szobahőmérsékleten gáznak tekinthető, bár ennek könnyen feloldódik.