Tartalom
Néhány folyadék könnyen keverhető, mint a tökéletes partnerek. Az alkoholos italok, mint például a whisky, a bor és a sör, mind a víz és az alkohol keverékei. Más folyadékok egyáltalán nem keverhetők össze. Például, ha egy üveg olajat és vizet ráz, akkor összekeverheti őket, de amint visszateszi az üveget a polcra, a kettő elválasztódik. Folyadékokról, amelyek nem keverednek és keverednek, azt állítják, hogy nem elegyednek.
Mint Dissolves Like
Az oldódáshoz hasonlóan a hüvelykujj egyszerű szabálya, amelyet a vegyészek használnak annak értékelésekor, hogy az adott oldószerben valószínűleg mennyire oldódik egy vegyület egy adott oldószerben, és ugyanaz a szabály érvényes annak meghatározására, hogy két folyadék elegyedik-e. A szabály az atomok elektronok megoszlására vonatkozik. Az oxigén és a nitrogén sokkal önzőbb, mint a szén vagy a hidrogén, tehát azok a molekulák, amelyek oxigént vagy nitrogént tartalmaznak, szénhez vagy hidrogénhez kapcsolódnak, ahol az elektronok egyenetlenül oszlanak meg; a molekula ezen részét polárisnak mondják. A túlnyomórészt szénből és hidrogénből álló régiók ezzel szemben nem polárosak, mivel az elektronok itt egyenletesebben oszlanak meg. Egy nitrogén- vagy oxigénatom, amelyhez hidrogénatom kapcsolódik, annyira poláris, hogy más molekulákon gyenge kötéseket, hidrogénkötéseket képezhet, amelyek oxigén- vagy nitrogénatomokkal rendelkeznek.
Mint ahogy feloldódik, mint mondja, a folyadékok valószínűleg jól keverednek, ha hasonló polaritással és hidrogénkötő képességgel rendelkeznek. Minél hasonlók ezek a két tulajdonság szempontjából, annál valószínűbb, hogy jól keverednek. Ezzel szemben azok a folyadékok, amelyek ezen jellemzők szempontjából jelentősen különböznek egymástól, valószínűleg nem elegyednek.
Víz és szénhidrogén oldószerek
Ahogyan a hasonló oldódáshoz hasonló elvtől elvárják, a víz és a szénhidrogén alapú oldószerek általában teljesen nem elegyednek. Általános példák a hexán (C6H14), a toluol (C7H8) és a ciklohexán (C6H12). A benzin szénhidrogén oldószerek keveréke, például hexán, ezért a benzint és a vizet nem keverik össze. A toluol általános oldószer a festékhígítókban és más ipari vegyi anyagokban, amelyek általában kevéssé keverednek a vízzel is.
Víz és olaj
Az elegyíthetetlen folyadékok talán leggyakoribb példája az olaj és a víz. A növényi olajokat zsírokból készítik; ezek oxigénatomokat tartalmaznak úgynevezett észtercsoport részeként, de az oxigénatomokhoz nem kapcsolódnak hidrogénatomok; tehát, bár ezek az oxigénatomok képesek elfogadni a hidrogénkötéseket, nincsenek hidrogénatomok, amelyek felhasználhatók hidrogénkötések létrehozására egy másik molekulával. A zsírmolekulák túlnyomó többsége szénhidrogén is, tehát a molekula nagy része nem poláris. Ez az oka annak, hogy a zsírmolekulák kevésbé keverednek a vízzel.
Metanol és szénhidrogén oldószerek
Csakúgy, mint a víz, az egyéb erősen poláros oldószerek sem elegyednek tiszta szénhidrogén oldószerekkel. A hexán például nem keveredik nagymértékben poláros metanollal (CH3OH) vagy jégecettel (C2H4O2), mivel nem képes hidrogénkötéseket képezni ezekkel a molekulákkal, és túl poláris. A dimetil-szulfoxid egy másik poláris oldószer, amely jól keverhető vízzel, de nem keveredik hexánnal vagy ciklohexánnal és más szokásos szénhidrogén oldószerekkel.