Tartalom
A legtöbb sav nem oldja az olajat, mert a kétféle anyag kémiailag különbözik egymástól. Keverés közben a kettő két külön réteget alkot, ahogy a víz és az olaj is. Az egyik olajat azonban feloldhatja a másikkal; az olajoktól függően a kettő sima keveréket fog készíteni. A szappanok és más anyagok oldják az olajat, kémiai hatással apró cseppecskékre bontva.
Mint Dissolves Like
Annak meghatározásakor, hogy az egyik anyag feloldódik-e egy másik, a vegyészek általában a „hasonlóan feloldódó” szabályra támaszkodnak. Az oldatok készítéséhez az anyagok két fő osztályba sorolhatók: poláris és nem poláros, ami a molekula elektromos töltésének eloszlására utal. Például a vízmolekulák egy 105 fokos „V” alakba hajlítódnak, és az oxigénatomot az egyik oldalra, a két hidrogénatomot pedig a másikra helyezik. A vízmolekula pozitívabb a hidrogén oldalon és negatív az oxigénre nézve, így a víz poláris molekula lesz. Az olajok viszont nem polárosak; molekuláik teljesen azonos töltéssel rendelkeznek. A víz könnyen old fel más poláris anyagokat, például a nátrium-klorid sót, de nem oldja a nem poláros molekulákat, például az olajat. Ugyanezen okból kifolyólag a savak, amelyek poláris molekulák, általában nem oldják fel az olajat.
bázisok
Az alapok reaktív vegyi anyagok, mivel savak, bár a bázisok a pH skála magas numerikus végén helyezkednek el, míg a savak alacsony pH-értékkel rendelkeznek. A savaktól eltérően a bázisok oldják az olajokat; például a nátrium-hidroxid, amely kémiai anyag néven ismert lúg, az olajokat szappanré alakítja. A Lye erősen maró alap; ha az olajjal kombinálódik, exoterm reakciót vált ki, bőséges mennyiségű hőt szabadítva fel.
Felületaktív
A tisztítószerek és a szappanok a „felületaktív anyagok” elnevezésű anyagcsoportba tartoznak, amely a „felületaktív anyag” szavak kombinációja. A felületaktív anyagok elektrosztatikus vonzással kapcsolódnak az olajmolekulákhoz, gyakorlatilag az olajat mikroszkopikus cseppecskékre bontva. Mivel az egyes cseppek felületaktív anyagokkal vannak körülvéve, ezért nem képesek rekombinálódni nagyobb cseppekké. A felületaktív anyag-olaj keverék vízzel könnyen lemosható; így a szappan eltávolítja az olajos szennyeződést a mindennapi használat során.
Egyéb anyagok
Különféle anyagok oldják fel az olajat, beleértve a benzint és a szén-tetrakloridot - ezek mindegyikének nem poláris molekulái vannak. Az aceton az oldószer speciális osztálya, az úgynevezett „dipoláris aprotikus”, amely a körülményektől függően gyenge savként vagy bázisként működhet; feloldja az olajat és vízzel is keveredik.