Tartalom
A citromsav egy szerves sav, amelyet gyakran használnak tartósítószerként az élelmiszerekben vagy savanyú aromák kifejlesztésére. A sav leginkább különféle gyümölcsökben található meg, beleértve a citromot, a limet és a narancsot. A citromsav gyakran megtalálható a laboratóriumokban, és bár általában biztonságos, néhány kisebb veszélyt is magában foglal. Citrusfélék kezelésekor vagy tudományos kísérletek elvégzésével érintkezhet vele.
Bőr irritáció
A citromsav enyhe bőrirritáló hatású lehet, viszkető bőrt és még kisebb égési sérüléseket okozhat azok számára is, akik érzékenyek rá. Ha a citromsav csupasz bőrrel érintkezik, azonnal kezet kell mosni. A véletlen érintkezés elkerülése érdekében védőkesztyűt kell viselni a kezelés során. A sav lenyelve irritálhatja a torok falát is, vagy nagy mennyiségű lenyelés esetén megégetheti a gyomor bélét.
Szemirritáció
A citromsav súlyos szemirritáló hatású. Véletlen szembejutás akkor fordulhat elő, ha a gyümölcsöt kinyomják és a gyümölcslé kiürül, vagy amikor a sav megérinti az ujjhegyét, akkor a szem megérintésével történhet, ami akkor fordulhat elő, ha citromot, narancsot vagy más citrusféléket készít. A citromsavval laboratóriumi körülmények között végzett munka során védőszemüveget kell viselni. A szemeket azonnal ki kell mosni vízzel, ha a savval érintkeznek.
Fogkorrózió
A citromsav fogyasztása a fogzománc fokozatos korróziójához vezethet. Ez problémát jelenthet a savakat tartalmazó italok esetében, mint például a limonádé, a narancslé és sok szénsavas üdítő. A korróziót szalmával lehet enyhíteni, ha ilyen folyadékokat iszik, mivel a sav megkerüli a fogakat.
Hamis karcinogén
A Villejuif szórólap hamis tudományos dokumentum volt az 1980-as évek körül, és a citromsavat felvette a 10 potenciális rákkeltő anyag listájába. A citromsavnak azonban nincs tudományos kapcsolat a rákkal, és tökéletesen biztonságos élelmiszer-adalékanyag. A jelentés hibája állítólag a nyelvi zavar miatt volt, mivel a citromsav egy Krebs-ciklusnak nevezett biológiai ciklus része, a "Krebs" németül lazán fordítva "rák" -ra.