Tartalom
- Bioakkumuláció
- Perzisztens vízszennyezők
- Az eutrofizáció
- Az élelmiszerláncra gyakorolt hatások korlátozása
A vízszennyezés sok formájának hatása megsokszorozódik, amikor az élelmiszerlánc felfelé halad. Ez nem engedi, hogy aggódjunk velük. Végül is az élelmiszerlánc csúcsán vagyunk. Az élelmiszerlánc káros szennyező anyagai különféle tényezőktől függenek. A vízszennyező anyagok élelmiszerláncokra gyakorolt hatásainak mérlegelésekor meg kell vizsgálnunk a konkrét szennyező anyagokat, ideértve azt is, hogyan jutnak be a vízbe, hogyan mozognak az élelmiszerláncon, és hogyan kezeljük a szennyező anyagokat.
Bioakkumuláció
A bioakkumuláció akkor fordul elő, amikor egy állat egy másik állatot vagy szervezetet eszik, és megtartja azokat a szennyező anyagokat, amelyek étkezésükben voltak. A biológusok gyakran találnak magasabb toxinszintet a nagyobb halakban, amelyek hosszú élettartamúak, mert ezek a halak sok kisebbat esznek, és megtartják a benne levő fémeket. Ennek eredményeként a nagyobb halakban magas a toxinok, például a higanyszint. A kardhal és a makréla nagy halak, amelyek különösen magas higanyszintet mutatnak az Egyesült Államok Környezetvédelmi Ügynöksége szerint. A higany emlősökben vesekárosodást okoz és karcinogén. Amikor a madarak és emlősök a szennyezett vízi élővilágot eszik, a szennyező anyagok az egész élelmiszerláncban elterjednek.
Perzisztens vízszennyezők
A perzisztens szennyező anyagok évekig aktívak maradnak a vízben. Általában azok, amelyek bioakkumulálódnak a legjobban. E szennyező anyagok közé tartoznak bizonyos peszticidek, nehézfémek és gyógyszerek. Vízünkben az elsődleges mérgező nehézfémek az ólom, az arzén és a higany. A gyógyszerek, például a szteroidok és a hormonok, a peszticidek mellett, megbontják a vadon élő állatok endokrin rendszerét. A kétéltűek feminizációja, az idegrendszeri problémák és a rák mind az endokrin rendszert károsító szennyezőanyagok eredményei. Az Egészségügyi Világszervezet 2011. évi jelentése rámutat arra, hogy még a legfejlettebb ivóvízkezelési módszerek sem képesek teljesen eltávolítani a gyógyszereket.
Az eutrofizáció
Az eutrofizáció a tápanyagok túlzott mértékű jelenléte a víztestben. Ez az oxigénhiány miatt halak öléséhez vezet, amelyek azonnali és messzemenő következményekkel járnak az élelmiszerláncra. Halak ölnek a víztestekben a patakok méretétől a Csendes-óceánig. A Mexikói-öböl halott övezete egy óceáni térség, amely túlterhelt tápanyagokkal. A tápanyag-túlterhelés elsődleges forrása a mezőgazdasági vízfolyásból származik, amely a nagy folyókon keresztül az óceánhoz vezet. Az MTT Agrifood Research Finland tanulmánya szerint az eutrofizáció a magyarországi nemzeti élelmiszerláncnak a nemzetgazdasághoz való hozzájárulásának 57% -át érinti.
Az élelmiszerláncra gyakorolt hatások korlátozása
A vízszennyező anyagok korlátozása döntő fontosságú, mivel a teljes élelmiszer-ellátásban megtalálják az utat, a húsoktól és a tejtermékektől a gyümölcsökig és zöldségekig. Óvintézkedésekkel korlátozhatjuk a vízszennyező anyagok hatásait. A nehézfémek, például az arzén természetben előfordulnak. Ha azonban az emberek magas szintnek vannak kitéve, ez egészségügyi problémákat okoz. Nagy mennyiségű arzénnek vannak kitéve olyan élelmiszerek révén, mint például a víz, elárasztott körülmények között termelt rizs. Az egészségügyi problémák közé tartoznak a bőr károsodásai, a keringési rendszer problémái és a rák fokozott kockázata. A megfelelő bányászati eljárások és a hulladék ártalmatlanítása korlátozhatja az arzén belépését a vízellátásba.