Tartalom
A hőmérséklet azon tényezők egyike, amelyek befolyásolják az oldatban lévő gázt (például a buborékokat). További tényezők a légköri nyomás, az oldat kémiai összetétele (például szappan), a víz lágysága vagy keménysége és a felületi feszültség. A szénsavas italok, például pezsgő, amelyet hűvös pincékben palackokban erjesztnek, a gyors hőmérséklet-emelkedés robbanásveszélyt okoz a parafa felpattanásakor.
Gázok oldatban
••• Jupiterimages / Photos.com / Getty ImagesA hőmérséklet emelkedésével a gáz oldékonysága csökken. Az oldott szén-dioxid esetében ez azt jelenti, hogy egy oldat 30–60 Celsius fokon felmelegítve fele annyi gázt képes tárolni. Ennek a jelenségnek a magyarázata az, hogy a magasabb hőmérsékletek több kinetikus energiát, és ezért nagyobb gőznyomást és az intermolekuláris kötések megszakadását eredményezik. Henrys törvény szerint a folyadékban a gázok oldhatósága közvetlenül arányos a gáznak az oldatok felülete feletti nyomásával; így minél kevesebb a légköri nyomás, annál kevesebb gáz van oldatban.
Szappanbuborékok
A szappanbuborékok melegebb vízben hajlamosak felbukkanni. Ennek oka az, hogy a felületi feszültség csökken a hőmérséklet emelkedésével és a szappan mennyiségének csökkenésével. A buborékot magasabb hőmérsékleten is elpárologtatják; amint a víz gőzzé válik, a buborék könnyebben eltört. A Bernoullis-elv szerint a nyomás befolyásolja a buborékok hosszú élettartamát: egy ködös, forró és párás napon előállított hamarabb előfordul, mint egy hideg, tiszta napon, amikor alacsonyabb a légköri nyomás. Az egyik buborékszakértő javasolja az oldat fagyasztását, mielőtt felhasználná a párolgási idő lelassításához.
Buborékmegoldások íze
••• Jupiterimages / Photos.com / Getty ImagesA szénsavas italokat (például szódabikarbónát, sört és pezsgőt) nyomás alatt palackozzák az oldatban feloldott szén-dioxid mennyiségének növelése érdekében, amint azt az Elmhurst Colleges Virtual Chembook elmagyarázza. A palacknak csak a kinyitása csökkenti az oldat feletti nyomást, amely kioldódik, és szén-dioxid pezsgés elkezdi szivárogni. Minél magasabb a külső hőmérséklet, annál gyorsabb az oldott széndioxid vesztesége. Ha a szóda kihasználatlan marad, nem csak elveszíti szén-dioxid-buborékjait, hanem ízét is. Ugyanez történik a forralt vízzel - ez is elveszíti az ízét az oldatban lévő gázzal, ebben az esetben az oxigénnel.
Alkalmazások
A felfüggesztett szilárd anyagok, zsírok, olajok és egyéb hulladékok vízből, oldott levegőből vagy gázból történő eltávolítására flotációt alkalmaznak. A mikroszkopikus légbuborékok összekapcsolódnak a szuszpenzióban levő részecskékkel, és a felületre vezetik, ahol eltávolíthatók. A búvárkodás során a nitrogénbuborékok képződésének szabályozása a búvárok testében, a hőmérséklet és a nyomás változása alapján, elengedhetetlen a nitrogéngázbuborékok halálos kiterjedésének megakadályozásához. Így a csökkentett gradiens buborékmodellt a biztonságos dekompresszió algoritmusaként fejlesztették ki, miközben a vízfelszínre emelkedtek.