Tartalom
Néhány dolgot csak ne keverjen össze. Adjunk olajat a vízhez, és függetlenül attól, hogy mennyit keverünk, rázunk vagy forgatunk, az külön marad. Adjon hozzá szappant vagy mosószert, és mintha varázslatból valami új történne.
Vízmolekulák
Két rész hidrogénből és egy részből oxigénből (H2O) álló vízmolekulák erős kötéssel rendelkeznek. Ragaszkodnak egymáshoz, és vonzzák egymást. Ez látható a víz felületi feszültségével. Ez a feszültség megnehezíti a behatolást, és apró rovarok járhatnak a felületén.
Olajmolekulák
Fotolia.com "> ••• unokatestvére képe, Claudio Calcagno, a Fotolia.com-rólAz olajmolekulák gyengébb kötésű és alacsonyabb felületi feszültségűek. Vízzel keverve nem tudnak betörni a vízmolekulákba, hanem csoportosulnak. A stabilitáshoz és a minimális mennyiségű energia felszabadításához az olajnak és a víznek meg kell növelnie felületüket és csökkentenie a felületi feszültséget. Amikor az olajat és a vizet hagyják leülepedni, az összes kisebb csepp egyetlen olajréteggé gyűlik össze a vízen.
Add hozzá a szappant
A szappan egy "felületaktív anyag", ami azt jelenti, hogy a szappan molekula egyes tulajdonságai ugyanazok, mint a víz, mások ugyanolyan, mint az olaj. A szappan ülésének természetes helye a kettő között van, és hidat képez közöttük. Ez kisebb és kisebb csoportokra osztja az olaj- és a vízmolekulákat, és úgy tűnik, hogy keverednek.