Tartalom
A tápanyagok minden élő szervezet számára szükségesek. A fehérjék összetett molekulák, amelyek segítik a testét a biológiai funkciók széles skálájának elvégzésében. Mindegyik fehérje típus egy meghatározott funkciót lát el. A fehérjék aminosavaknak nevezett építőelemekből állnak, amelyeket először az 1900-as évek elején izoláltak. A tested körülbelül 22 aminosavat használ, bár több létezik. A fehérjék változó mennyiségben tartalmazzák ezeket a primer aminosavakat. A fehérje biztosítja a sejtek működéséhez szükséges elemeket.
Szerkezeti
A fehérjék legnagyobb osztálya a strukturális fehérjék. Ezek a fehérjétípusok nélkülözhetetlen elemei a karosszéria felépítésének. A keratin és a kollagén a leggyakoribb szerkezeti fehérjék. Ezek erős, rostos fehérjék. A keratin formálja a bőr, a köröm, a haj és a fogak szerkezetét. Míg a kollagén összekötő szerkezetként szolgál az inak, a csontok, az izmok, a porc és a bőr számára.
Tárolás
A tárolófehérjék olyan kritikus elemeket tartalmaznak, amelyekre a sejtjeinek szüksége van. A hemoglobin egy létfontosságú protein, amely tárolja az oxigént a vörösvértestekben. Ez a kritikus fehérje az összes sejtjébe és szövetébe szállítódik, amikor a vér kering. A ferritin egy tárolófehérje, amelyben található a kritikus elem, a vas, amely segít a testének az egészséges vörösvértestek előállításában. Komplex polipeptidláncokból áll, és szükség esetén felszabadul.
hormonális
A hormonális fehérjék kémiai hírvivőként működnek. Jeleket továbbítanak egy komplex kommunikációs folyamaton keresztül, amelyet az endokrin és exokrin rendszernek neveznek. Ez a rendszer hormontermelő mirigyekből és sejtekből áll. A hasnyálmirigy kiválasztja az inzulin hormont, amely például a vércukorszintjére válaszul szabadul fel. Az inzulint átjuttatja a véráramba a cukor eltávolítása érdekében, ha a vércukorszintje megemelkedett.
Enzim
Az enzimek biológiai katalizátorként szolgálnak a kémiai reakciókhoz. Az emésztő enzimek például segítik a test emésztését. Bontják a komplex molekulákat egyszerű formákba, hogy a test használhassa. Az amilolitikus emésztő enzimek redukálják a szénhidrátokat és a keményítőket glükózra, a proteolitikus enzimek pedig a fehérjéket aminosavakká redukálják.
Az immunglobulinok
A testének meg kell védenie magát a betolakodóktól és más idegen anyagoktól. Az immunoglobulinok ezt a célt szolgálják. Antitestekként hatnak, felszabadulnak az antigén felismerés eredményeként. Mindegyik immunglobulin védi a különböző antigének típusait. Az immunglobulin A védelmet nyújt a nyálkahártya antigének ellen. Ezek baktériumok vagy vírusok, amelyek megtalálhatók például a nyálban.