Tartalom
A tej kazeint tartalmaz, egy olyan fehérjét, amelyet ragasztók, festékek és műanyagok előállításához használnak, valamint néhány élelmiszeripari terméket. Ha felmelegíti a tejet és hozzáad egy savot, például ecetet, kémiai reakciót vált ki, amelynek során a kazein elválasztódik a tej folyékony alkotórészétől. Amikor hozzáad egy bázist, például szódabikarbóna-oldatot a tejből kivont kazeinhez, a sav semlegesül, és az eredmény egy sima ragasztó, amely felhasználható fa és papír számára.
Öntsük a tejet egy serpenyőbe és finoman melegítsük fel. Adjunk hozzá ecetet és keverjük össze a keveréket. Látnia kell a szilárd anyagok kialakulását. Ha szükséges, adjon hozzá még egy kis mennyiségű ecetet, miközben folytatja a keverést. A szilárd anyagnak tovább kell képződnie, és kezdnie kell leülepedni az edény alján.
Távolítsa el az edényt a hőforrásról, és hagyja lehűlni a keveréket. Folytassa a keverést hűtés közben, amíg a szilárd anyagok megszűnnek. Drapessük a sajtot az üvegszárító tetejére, és nyomjuk le az üvegbe, hogy egy kerek, több hüvelyk mélyedést képezzen. Lassan szűrje le a edény tartalmát a sajtkendőn és az üvegbe. A folyadékok vagy a tejsavó áthalad a ruhán, míg a szilárd anyagok vagy az alvadék marad.
Nyomja le az alvadékot papír törölközővel, hogy eltávolítsa a páratartalmat. Helyezze őket a tálba, és adjon hozzá több evőkanál vizet. Keverjük a keveréket addig, amíg az alvadék darabból fel nem oldódnak és meg nem keverik a vizet. Adjunk hozzá két teáskanál szódabikarbónát és keverjük tovább, amíg sima és csomómentes ragasztó nem lesz.