Tartalom
A szerves vegyi anyagok olyan molekulák, amelyek szén, hidrogén, oxigén, nitrogén, foszfor és kén elemeket tartalmaznak. Nem minden szerves molekulanak kell tartalmaznia mind a hat elemet, de legalább szénnek és hidrogénnek kell lennie. A szerves vegyi anyagok alkotják az otthoni általános anyagokat. A főzéshez használt olívaolaj szerves vegyi anyag. Ugyanúgy, mint az alkohol-etanol, amelyet a kézi tisztítószerekben és a borban találnak. A szakácsok az MSG nevű vegyszert adnak ételeikhez, hogy jobb ízű legyen. A cukor egy szerves molekula. Ugyanúgy, mint a kávéban lévő koffein, amely figyelmezteti az embereket.
Olivaolaj
A főzőolaj, például az olívaolaj és a kukoricaolaj zsírsavakként ismert szerves molekulák. A zsírsavak hosszú szénláncok, amelyek 10-30 szénatomot tartalmazhatnak. A szénatom az egyik végén az oxigénatomokhoz kapcsolódik, a lánc többi szénatomja pedig a hidrogénatomokhoz kapcsolódik. Az olívaolaj szobahőmérsékleten folyadék, mert láncának közepén egy törés van, ami a molekula L alakú hajlítását okozza. Ha egyenes lenne, szobahőmérsékleten szilárd anyag lenne, hasonlóan a vajhoz.
etanol
Az etanol egy gyakori alkohol, amelyet az otthonban találnak. Ez a sörben, a borban és más alkoholos italokban levő alkohol. Két szénatomból, egy oxigénatomból és hat hidrogénatomból áll. Az alkohol szobahőmérsékleten könnyen elpárolog, ezért az alkohol illata illatos lehet, ha az üveg nyitva van. Magas koncentrációkban az etanol fertőtlenítőszer, amely elpusztítja a baktériumokat. Gyakran kéztisztítószerként használják, amikor vízzel keverik, így 70% etanolt és 30% vizet tartalmazó oldatot kapnak.
MSG
A nátrium-glutamát (MSG) egy szerves vegyület, amelyet az ételhez adnak az aroma fokozása érdekében. Gyakran használják a kínai ételekben, de konzerv zöldségekben és konzerv levesekben is megtalálhatók. Van némi aggodalom, hogy az MSG egészségügyi problémákat okozhat, például fejfájást, émelygést és rendellenes szívműködést, de a kutatások nem találtak határozott bizonyítékot arra, hogy ez a helyzet. Az MSG glutamát aminosavból és nátrium-sóból készül. Az aminosavak azok az építőelemek, amelyeket a sejtek fehérjék előállításához használnak.
Cukor a kávéval?
A kávé sok ember kedvenc itala, mivel tartalmaz egy vegyi anyagot, amely felébreszti és éber. Ezt a vegyi anyagot koffeinnek nevezik. A koffein alakja két sokszögű gyűrű, amelyeknek közös oldala van. Az egyik egy hatszögletű hatszög, a másik egy ötszögletű ötszög. A sarkok szén- vagy nitrogénatomok. A szacharóznak nevezett asztali cukrot gyakran adják hozzá a kávéhoz édesítőszerként. A szacharóz egy szerves molekula, amely valójában két kisebb cukorból, a glükózból és a fruktózból áll, amelyek összekapcsolódtak.