Tartalom
Tervezze meg a kísérletet, hogy megtanítsa hallgatóinak, hogy a savasság és az lúgosság befolyásolja az enzimreakciókat. Az enzimek a hőmérséklet, valamint a savasság vagy lúgosság szintjének (pH-skála) függvényében működnek a legjobban. A hallgatók megismerhetik az enzimreakciókat azáltal, hogy megmérik az amiláznak a keményítő lebontásához szükséges időt pufferoldatokban, amelyek pH-tartományba esnek.
Használjon jódcsapót, hogy egy csepp jódot tegyen a gördülőlapok mindegyikére.
Minden egyes kémcsövet címkézzen úgy, hogy megfeleljen a vizsgált puffer pH-értékének.
Kezdje a kémcsővel, amelynek pH-ja 6. Használjon fecskendőt, és adjon hozzá 2 cm3 amilázt a kémcsőbe, majd adjon hozzá 1 cm3 puffert és 2 cm3 keményítőt. Alaposan keverje össze a kémcső tartalmát egy műanyag fecskendővel. Várjon 60 másodpercet.
Adjon hozzá egy cseppet a 3. lépésben összekevert oldatból az első csepp jódhoz. A jód kék színűvé válik, jelezve, hogy a 3. lépésben kapott oldat továbbra is keményítőt tartalmaz.
Tíz másodpercenként adjon hozzá egy csepp oldatot a 3. lépéstől egy másik jód csepphez a gördülő csempére. Minden jódcsepp 10 másodperc reakcióidőt jelent. Folytassa az oldat hozzáadását a jód csepphez, amíg a jód narancsszínűvé nem válik, jelezve, hogy az összes keményítő lebontott.
Ismételje meg a 3–5. Lépéseket az összes többi pH-puffer esetében, és számszerűsítse minden egyes pH-puffer reakcióidejét. Az egyes puffer pH-ját ábrázolja a reakcióidő függvényében.