Tartalom
A sziklacukor egy kristályosított cukros édesség. Könnyű elkészíteni, és mivel egy egyszerű kémiai eljárást használ, amely a kristályok képződését okozza, a sziklacukor készítése szórakoztató és ízletes módszer lehet a gyerekeknek a kémia megtanítására.
Cukor
A fehér asztali cukor kémiai neve szacharóz. A száraz cukorkristályok a szacharóz molekulák sorrendjére vannak rendezve. Kocka alakúak.
megoldások
A víz (oldószer) feloldja a cukrot (oldott anyag), hogy a vegyészek oldatot kapjanak. Normál körülmények között egy rögzített mennyiségű víz csak egy bizonyos mennyiségű cukrot oldhat fel, mielőtt telítetté válna. Amikor édességet készít, felforral egy cukor-víz oldatot magas hőmérsékleten. A hő növeli a cukor mennyiségét, amelyben a víz feloldódhat, hogy szuper telített oldatot kapjon.
Csapadék
A szuper telített oldatok instabilok, tehát ha sziklacukorkakat keverünk, cukorkristályok jönnek ki az oldatból, és a húrhoz kapcsolódnak, vagy az üvegedénybe ragaszkodnak. Ezt a folyamatot kicsapásnak nevezzük. A cukorkristályokat csapadéknak nevezzük. Amint az oldatban lévő cukor kicsapódik, az édességei molekulánként növekedni fognak. A cukorka végső alakja tükrözi az egyes cukormolekulák alakját.